7 CONSEILS POUR RECONNAÎTRE LE MIEL NATUREL DU FAUX MIEL

Découvrez 7 conseils pour apprendre à reconnaître le miel naturel du faux miel et ainsi bénéficier de tous ses bienfaits pour la santé.

Vous ne le savez peut-être pas encore, mais  tous les miels ne sont pas créés égaux  . En effet, certains miels vendus en magasin n'ont absolument rien à voir avec du miel naturel. Ce sont plutôt des  sirops à base de sucre granulé, de glucose ou encore de gélatine  …. Pour éviter qu'il ne cristallise et qu'il reste liquide le plus longtemps possible, ce faux miel est également traité, chauffé et filtré. Enfin, pour être vendu en plus grande quantité,  il est souvent dilué avec un sirop  . Vous l'aurez compris, ce genre de produit n'est donc pas du miel, bien qu'il soit vendu sous ce nom trompeur. Pour reconnaître le miel naturel du faux miel, il y a quelques conseils.

Comment reconnaître le miel naturel du faux miel: nos conseils

Pour bénéficier de tous les bienfaits du miel,  il est important de le consommer cru  , c'est-à-dire cru, naturel. Ce dernier est en fait extrait à froid et n'a jamais été chauffé,  il garde donc toutes ses propriétés nutritionnelles et cicatrisantes  . Pour distinguer le  vrai miel  du faux, il existe plusieurs indices qui peuvent vous aider.

Cristallisation: miel cristallisé et miel cru

Cela peut prendre plus ou moins de temps selon les fleurs dont il provient, mais  le miel brut finira par cristalliser  après six mois à un an, de  manière uniforme et compacte  .

Le miel naturel cristallise © Artur_eM

Le faux miel, par contre, ne cristallisera pas du tout ou seulement par endroits. Vous êtes alors à l'abri du faux miel si vous consommez  du miel cristallisé  .

La densité

Lorsque le miel vient d'être récolté, il est très liquide. Cependant,  il se densifie rapidement  , ce qui rend particulièrement difficile le transfert d'un pot à un autre.

Quant au faux miel, il reste très liquide, même après plusieurs mois.

Dissolution dans l'eau

Si vous voulez savoir si vous avez acheté du miel naturel, versez une cuillère dans un verre d'eau.

Votre miel se dissout-il dans l'eau? © svitlin

Si le miel tombe au fond du verre et ne se mélange pas avant d'être bien mélangé, il s'agit bien de miel cru. S'il se dissout rapidement, ce n'est pas du miel.

La réaction au chauffage

Si vous le chauffez,  le miel naturel caramélisera très rapidement  . Le faux miel, en revanche, se transforme d'abord en mousse puis en caramel. Il peut également ne pas se transformer du tout.

L'odeur et le goût

Le vrai miel a un parfum floral discret  et son goût se dissipe après quelques minutes en bouche.

Faites attention à la couleur du miel que vous achetez © kobeza

Le faux miel n'a pas une odeur aussi subtile et son goût dure assez longtemps en bouche, en raison de la présence de sucres et d'arômes ajoutés.

La présence d'impuretés et de couleur

Pour vous aider à démêler le vrai du faux, faites  confiance à l'apparence du miel et à sa couleur  . En effet, le  vrai miel contient quelques impuretés   : particules de pollen, propolis ou encore cire d'abeille. Le faux miel ne contient aucune impureté car il est fabriqué à partir de sirop. Quant à la couleur, elle est assez variable d'un miel à l'autre.

Notez également que le  faux miel contient souvent des colorants  , qui tachent les textiles. Pour le savoir, versez une goutte de miel sur un chiffon blanc puis rincez à l'eau froide. Le vrai miel ne laisse aucune trace tandis que le faux miel laissera une tache jaune ou brune  .

Tests faciles à réaliser pour détecter le faux miel

Vous pouvez trouver d'autres petits tests utiles pour savoir rapidement si le miel que vous consommez régulièrement est du miel naturel.

Du vrai miel ou du faux miel? © Forêt Forster

Le test au feu

Nappez la tête d'une allumette de miel  puis allumez-la avec une autre allumette. S'il s'enflamme rapidement, c'est sans doute du vrai miel. Si, au contraire, il ne prend pas feu, c'est du faux miel. En effet, sa forte teneur en eau l'empêchera de prendre feu.

LE TEST  d'ABSORPTIOIN

Versez quelques gouttes de miel sur une serviette en papier  ou un buvard. Le miel cru ne sera pas absorbé par la serviette tandis que le faux miel sera absorbé rapidement.

Le miel cru est indiqué sur l'étiquette

Quoi qu'il en soit, avant d'acheter votre miel,  faites attention à la liste des ingrédients qui ne devraient indiquer que du miel 100% cru  . Préférez   au maximum les producteurs locaux et apprenez-en davantage sur leur méthode de production. N'hésitez pas à leur poser des questions et à effectuer quelques vérifications pour vous assurer qu'il s'agit bien d'un miel naturel.