MIEL NATUREL. COMMENT RECONNAISSEZ-VOUS LE VRAI MIEL?

Acheter du vrai miel devient de plus en plus difficile, car même les apiculteurs des petits ruchers mélangent du vrai miel avec du miel artificiel. Lorsque nous ne savons pas de quelle source provient le miel que nous achetons, la possibilité de vérifier sa qualité peut être très utile.

Vous vouliez acheter du vrai miel et avez encore échoué? Les nids d'abeilles et les abeilles souriantes sur les étiquettes des bocaux ne signifient pas qu'il y a au moins du vrai miel dans le produit devant nous .

Du vrai miel - que contient-il?

En raison de ses propriétés curatives, le miel est largement utilisé pour une raison . Glucides , acides organiques, huiles essentielles dérivées du nectar, composés polyphénoliques, protéines, vitamines A, B1, B2, B6, B12, C, acide folique - dans le miel, il y a environ 300 substances qui ont des effets bénéfiques sur le corps humain. Le miel a été nommé or liquide non seulement en raison de sa couleur, mais principalement en raison de ses propriétés préventives et cicatrisantes.

Du vrai miel - le goût de la douceur et une légère égratignure dans la gorge

Cela dépend beaucoup de son goût. Les apiculteurs et les gourmets du miel sont capables de déterminer son âge, la façon dont il a été stocké en essayant une délicatesse produite par les abeilles , et le goût de substances supplémentaires qui ne devraient pas être trouvées dans le vrai miel. Le miel sans additifs est très doux au début. Après un certain temps, des arômes naturels sont libérés, qui montrent de quoi est fait le miel.

Il devrait y avoir une légère sensation de brûlure dans la bouche et une sensation de grattage dans la gorge (plus clairement ressentie dans le miel de sarrasin ). Si le miel est dépourvu de cet arrière-goût, c'est certainement un produit artificiel à base d'eau et de sucre .

Bee Bee - Qu'est-ce que c'est?

Du vrai miel - tests d'authenticité du miel

1. Test d'égouttement. Prenez une cuillère à café de miel et versez-la sur l'assiette en continu. S'il s'égoutte uniformément, sans se déchirer et former un cône sur l'assiette, c'est du miel naturel. La texture du miel artificiel sera uniforme, sans grumeaux, et le miel se répandra sur l'assiette.

2. Test de dissolution. Versez une cuillère à café de miel dans un verre d'eau froide. S'il se dissout de manière inégale, créant des stries dans l'eau, vous pouvez être sûr que le miel est de bonne qualité. Le miel artificiel se dissout uniformément et rapidement.

3. Test de poids. Il ne devrait pas y avoir moins de 1,4 kg de miel dans un pot d'un litre.

4. Cristallisation. Le miel bien conservé peut durer jusqu'à un an, mais il devrait cristalliser quelques mois après la récolte. C'est un processus naturel qui se déroule toujours dans du vrai miel. La cristallisation ne modifie ni ses propriétés nutritionnelles ni son effet thérapeutique.

Le temps nécessaire pour grumeler dépend du type de miel. Le miel d'acacia blanc reste liquide le plus longtemps, les autres devraient cristalliser d'ici la fin de l'année au cours de laquelle ils ont été récoltés. Le miel artificiel ne cristallise pas - c'est l'une des méthodes pour vérifier la qualité du produit.

Comment ne pas se laisser berner et acheter du vrai miel? Conseil utile

Miel non mûr. Comment déterminer la maturité du miel?

Les abeilles déposent des gouttelettes de miel dans les alvéoles du rayon puis commencent à l'épaissir en transférant les gouttelettes entre les alvéoles. Le miel contenant plus de 20% d'eau n'est pas encore mûr (à l'exception du miel de trèfle, de bruyère et d'acacia).

Dans les cellules du peigne, dans la ruche, le processus de maturation a lieu - l'évaporation de l'eau et la décomposition des sucres complexes en sucres simples. Après 4-5 jours, les abeilles scellent les cellules avec de la cire , empêchant le miel fini de se détériorer. Si un apiculteur veut accélérer le processus et collecte le miel trop tôt, dans les nids d'abeilles qui ne sont pas encore collés, le produit qu'il vend ne sera pas assez mature.

La maturité du miel est déterminée par sa densité. À une température de 20 degrés C, il devrait s'écouler paresseusement, formant un cône. Lorsque vous faites tourner vigoureusement la cuillère autour de son axe, le miel ne doit pas en s'écouler.

Pouvez-vous chauffer du miel?

Oui, s'il a cristallisé et que vous voulez qu'il devienne liquide, vous pouvez le réchauffer en mettant un pot de miel dans une casserole d'eau tiède (sa température ne doit pas dépasser 25 degrés C) et en remuant avec une spatule en bois. N'oubliez pas que le miel perd ses propriétés lorsqu'il est chauffé à une température supérieure à 40 degrés Celsius.